ローストチキン ダッチオーブン

ローストチキン ダッチオーブン

Description

ダッチオーブン買ったので
わたし失敗しないので

材料 (丸鶏 1.7kg)

丸鶏
1.7kg
岩塩(ハーブ入り)
恐らく大さじ4杯くらいだけどハーブ入りでなければ大さじ3くらいに減らしても
ダッチオーブン
12インチディープ
丸々一個
ニンジン
1本
玉ねぎ
1個
じゃがいも
5個
ロマネスク
1個
マッシュルーム
10個くらい
レモン
1個

作り方

1

丸鶏の中身をよく洗ってキッチンペーパーで水気を拭きます

2

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レモンとニンニクを丸鶏に塗ります。
レモンは半分くらい。
ニンニクは一欠片を半分に切ってゴシゴシ。

3

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丸鶏に塩を塗ります。今日はこれを使ってみました。え?そんなに?ってほど塗って大丈夫。焼いてるうちに塩気は落ちるようです。

4

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塩を塗り終わったら、お腹にニンニクを詰めます。6〜7欠片くらいでしょうか。

5

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中身が出ないようにフタをします。

6

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ダッチオーブンにアルミホイルを敷いて芋を敷きます。
アルミホイルを敷かないと片付けが大変になります。

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その上に、2時間冷蔵庫の中で寝かせた丸鶏をドーン。

8

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周りにお好みの野菜をドーン。
ニンジン、ロマネスク、マッシュルーム、玉ねぎを入れてみました。
お好きな野菜をどうぞ。

9

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炭をおこしておきます。

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下は弱火で上は強火っていいますが、適当(笑)上火は皮の焼き加減を見ながら足したり減らしたり。ラジバンダリ。

11

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ここから1時間くらい焼いていきます。
上の炭は焼き具合を見ながら量を加減します。これで40分くらい。

12

1時間焼いて蓋をズラして10分焼きます。
こうすると皮がパリっと。

13

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20分ほど炭から下ろして余熱で火を通すイメージ。
胸のとこに竹串を刺して肉汁が出てきたらいい感じです。

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焼き始めから1.5時間。
焦げやすい具は、鶏の下に入れましょう^^;盛り付けて完成!

15

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あ!こんなのも敷いてます。

コツ・ポイント

コツは塩の加減のみ!
大さじ5杯でも良かったかも。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 4858341 公開日 : 17/12/24 更新日 : 17/12/24

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