隠し味で絶品♪チキンクリームシチュー
ゅうゅう
作り方
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1
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鶏肉は余分な脂を切り取り、一口大に切る。
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3
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深めの鍋にサラダ油をひき、鶏肉を入れる。軽く塩コショウをして炒める。
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4
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鶏肉の色が変わったら残りの野菜を全て入れ、焦がさないように気をつけてよく炒める。
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5
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一旦火を止め、バターを入れて全体によく馴染ませたら小麦粉を振り入れる。
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6
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粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせ、水を加えてなめらかになるように更によく混ぜる。
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7
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ローリエを入れたら再び火をつけ、一度沸騰させたらその後は弱火で蓋をして煮込んでいく。
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8
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焦げ付き防止のため時々かき混ぜて。
途中５分ほど経ったところでコンソメと砂糖も加える。
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9
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更に５分ほど煮込んだら野菜の火の通りを確認して、野菜が柔らかくなっていたら牛乳を入れる。
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10
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再び沸騰し始めたら
スライスチーズをそのまま鍋に入れ、よくかき混ぜて溶かす。
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11
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チーズが完全に溶けてほどよいとろみがついたらできあがり。
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コツ・ポイント
スライスチーズのおかげでほどよい塩味がつき、旨味・コクがアップします。とろけるタイプだと冷めた時に固まりそうなので使ったことがないのですが、大丈夫かも知れません(笑）
※ 1/29追記 とろけるチーズでも大丈夫とのコメいただきました。
※ 1/29追記 とろけるチーズでも大丈夫とのコメいただきました。
このレシピの生い立ち
クリームシチューはよく作るのですが、なんかイマイチ味が決まらないような…( ´△｀)そんな時に残ってたスライスチーズを放り込んでみたら、『これぞ理想の味♡』になりました。
ゅうゅう
