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春菊は軽く茹でて5㎜幅に切る。干し椎茸は水に戻す。蒟蒻はあく抜きしておく。
干し椎茸、人参、大根、蒟蒻は短めの短冊に切る。
フライパンにごま油を熱し2を炒める。
おからを加え軽く炒る。
●を加え汁気が無くなるまで煮詰める。
春菊を加える。