さば缶で時短♬うま辛グリーンカレー

れんこん以外の野菜はお好みの大きさに切る。

れんこんは輪切りにしさらに半分の半月型に切り、ボウルにたっぷりの水をはって10分水にさらしてアクをとる。

鍋にオリーブオイルを入れ、グリーンカレーペーストを５割の量（この場合１袋）入れる。

火を中火にして、火の通りにくいれんこんとにんじんを先に炒める。

次にたまねぎとまいたけを加えてさらに炒める。

具材に６～７割火が通ったところにココナッツミルクと顆粒チキンスープの素を入れて火は中火のままでふっとうさせる。

７分ほど煮たら完成。

料理で使ったカレーペーストとココナッツミルクです。