あまった栗の甘露煮でパウンドケーキ

マーガリン、卵は常温に
小麦粉とアーモンドプードルは
一緒にふるっておく。
栗は刻み、汁は仕上げ用に
少しとっておく。

ボールにマーガリンを入れ
白っぽくなるまで混ぜる。
今回はマーガリンと
ココナッツオイル30gずつで作りました。

砂糖を数回に分けて入れ
更に白っぽくなるまで混ぜる。

ふるっておいた薄力粉と
アーモンドプードルを
3回に分けて入れる。
1、2回目はホイッパーで
粉気が少し残るぐらいに

3回目はゴムベラに持ち替え
さっくりと混ぜ、刻んだ栗も
入れさっくり混ぜる。

オーブンシートを敷いた型に
流し入れ2回高い場所から落とし
生地を均等にする

竹串を刺し何も付いて
来なければ焼けています。
高い位置から1度落とし
焼き縮みを防ぐ。

型から取り出し、甘露煮の汁と
ラム酒をたっぷり塗る。

温かいうちにラップで包み放置…
そのままでも美味しいですが
1日ほど寝かせて召し上がれ♪