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鰯を洗って三枚に下ろします
小骨が多いのでできる限り取ります
水気を取り片栗粉をつけます
フライパンにオリーブオイルをひき中火で焦げないように焼きます
焼けたら合わせておいた調味料をフライパンに加えて少し煮詰めます
器にご飯をよそり鰯をのせ白髪ネギをお洒落にのせたらめしあがれ