ワサビダイコンのゴマだれ鯛茶漬け

ワサビダイコンは土汚れをしっかり落としておく。汚れが落ちにくい場合はタワシを使うといいです。

【ゴマたれ】の材料をボールに入れて混ぜ合わせる。
鯛をひと口大にそぎ切りにし、【ゴマたれ】を絡めて5分程おく。

【出し汁】を作る。
鍋にお湯を沸かし、沸騰しているところにかつお節を入れ、アクを取りながら弱火で2,3分煮る。

器にごはんを盛り、ワサビダイコンをすりおろしかける。【２】の鯛と三つ葉をのせ、だしをかける。最後に刻んだのりをのせる。