きつね丼　★宇都宮学校給食

Name: きつね丼 ★宇都宮学校給食
Yield: ４人分
Ingredients: 油揚げ 2.5枚; しらたき 120g; 玉ねぎ 中１個; ねぎ 2/3本; にんじん 中1/4本; サラダ油 小さじ1弱; しょう油 大さじ2強; 砂糖 小さじ4; 酒 小さじ1強; グリンピース 12g; ご飯 4杯分

Description

よく味のしみたたっぷりの油揚げが食欲をそそるちょっと珍しいどんぶりです。

宇都宮市学校給食

材料（４人分）

2.5枚

120g

中１個

2/3本

中1/4本

サラダ油

小さじ1弱

しょう油

大さじ2強

砂糖

小さじ4

酒

小さじ1強

グリンピース

12g

ご飯

4杯分

作り方

1

玉ねぎをうす切り、ねぎは斜め切り、にんじんは千切りに切る。
2

油揚げを千切りにして油抜きをする。
3

しらたきは５㎝の長さに切って下茹でする。
4

鍋に油を熱し、玉ねぎ・油揚げ・にんじん・しらたきの順に炒め、調味料を入れて煮る。
5

４にねぎ・グリンピースを加えて仕上げる。

コツ・ポイント

★油揚げ油抜きをすることで油臭さをとるだけでなく、味もしみこみやすくなります。

このレシピの生い立ち

一風変わったどんぶりを給食に出したくて作りました。

レシピID : 4900013 公開日 : 20/07/03 更新日 : 20/07/03

このレシピの作者

宇都宮市学校給食

餃子も給食に出ますが、「農業王国うつのみや」には、トマト、ニラ、アスパラガスなどおいしい食材がたくさん。宇都宮市の学校給食は、栄養バランスに配慮し、地元の食材を使い、行事食や郷土料理も取り入れるなど、全市立小中学校に配置された栄養士が、各学校で特色ある献立を作成しています。
http://www.city.utsunomiya.tochigi.jp/index.html

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