チキンと根菜のにんにくカレースープ

チキンと根菜のにんにくカレースープ
たっぷり入れたにんにくでとってもおいしい風味です。

材料 (3~4人分)

とりもも肉
半分
じゃがいも
2個
150グラムくらい
にんじん
1本
長ネギ
1本
ブナピー
半パック
鶏ガラスープのもと
大さじ1~
大さじ1~
セロリの葉・カレー粉
適宜
(あれば)すいとんのタネ
適量
うずらたまご(水煮)
6個

1

厚手なべにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら火を止め、皮付きのまま2センチにスライスしたじゃがいも、ぶつぎりにした長いも、乱切りしたにんじん、ブナピーをいれる。

2

ひと混ぜして、一口大に切った鶏肉と、ぶつ切りのねぎをのせてふたをし、ごく弱火でじっくり蒸し煮にする。火が通ったら、そっとひたひたの水をそそぎ、スープのもとをいれ、さらに弱火で煮立つまで火にかける。うずらを入れる。

3

味をみて、塩とスープのもとを加減し、器に盛る。
セロリの葉とカレー粉を少々ふる。

4

(オプション)
前日の残りのすいとんがあったので、別鍋でゆでてトッピングしてみました。

コツ・ポイント

2では、あまりかき混ぜないでください。じっくり蒸された根菜類が崩れて、スープがにごってしまいます。
水を注ぐのも、そ~っと。
薄味に仕立てていますが、カレー粉でスパイシーになります。

このレシピの生い立ち

にんにく風味の温まるスープを考えました。
レシピID : 490197 公開日 : 08/01/18 更新日 : 08/01/18

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