チキンと根菜のにんにくカレースープ

厚手なべにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて弱火で炒める。香りが出たら火を止め、皮付きのまま２センチにスライスしたじゃがいも、ぶつぎりにした長いも、乱切りしたにんじん、ブナピーをいれる。

ひと混ぜして、一口大に切った鶏肉と、ぶつ切りのねぎをのせてふたをし、ごく弱火でじっくり蒸し煮にする。火が通ったら、そっとひたひたの水をそそぎ、スープのもとをいれ、さらに弱火で煮立つまで火にかける。うずらを入れる。

味をみて、塩とスープのもとを加減し、器に盛る。
セロリの葉とカレー粉を少々ふる。