★美腸 サムゲタン★
フェンディママ
作り方
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1
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手羽元、骨の左右をカットして、血合いを洗い、キッチンペーパーでよくふく
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2
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塩麹を入れ、途中混ぜながら1時間置く
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3
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酒粕に適量のお湯を入れ、よく溶かし、ペースト状にする
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4
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寸胴鍋に手羽元、かぶる位の水を入れ弱火で煮る
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5
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アクをこまめに取る。生姜、酒粕を入れて弱中火で40分〜1時間煮る
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6
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野菜を入れ、お好みの固さまで煮る。切り干しは、戻さずに入れても大丈夫です。
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7
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別のお鍋に高野豆腐がかぶる位の湯を入れて4分煮た後、蓋をしてしばらく置くとふあふあお豆腐になります
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8
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押し麦は、トロトロになり、スープを吸ってしまう為、別鍋で水から煮てもよいです。
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9
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醤油、ブラックペッパー、豆板醤、塩、味噌などをトッピッグしてお召し上がり下さい
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コツ・ポイント
腸内環境が整う押し麦、食物繊維や免疫力アップの野菜、体温アップの生姜、手羽元のタンパク質を採れるようなレシピにしました。通常と違い、腸内環境を整える、高野豆腐、切り干し大根をチョイスしました。
このレシピの生い立ち
腸もみサロンを営んでおります。簡単便利な食材が多く、時短料理が多くなりがちな方が多いようです。時間に余裕がある時に是非作っていただき、体調管理をしていただきたいです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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フェンディママ
