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ゴボウとにんじんとひき肉の炒め煮

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Description

ついつい買ってしまうゴボウやひき肉を使って「何か簡単に作れないかな～」と思い立って♪※あくまでも覚え書きレシピ

材料 （4）

合いびき肉
200
ごぼう
2～3本
人参(中)
1
◆料理酒
大さじ2くらい
★水
目分量
★だしの素
小さじ1くらい
★砂糖
大さじ１
★みりん
大さじ１
★料理酒
50ccくらい
醤油
大さじ2～3くらい
水溶き片栗粉
適量

作り方

  1. 1

    ごぼうをひと口サイズの乱切りにして、水につけておく

  2. 2

    人参をひと口サイズの乱切りにしておく

  3. 3

    ◆料理酒と共に熱した鍋でひき肉を中火で炒める

  4. 4

    ひき肉に火が通ってきたら、ごぼうと人参を入れて更に中火で3～5分程炒める（ひき肉の脂の旨味が染みるようなイメージで）

  5. 5

    ゴボウがひたひたにかぶる位の水を入れる

  6. 6

    ★の材料（だしの素、砂糖、みりん、料理酒）を投入して3～4分グツグツと煮る
    ※甘みを具に浸透させる

  7. 7

    醤油を投入。
    味見をしながら調整
    ※煮詰めるので気持ち薄めの味つけにする

  8. 8

    煮詰めて汁が少なくなったら、水溶き片栗粉を投入しとろみをつける

コツ・ポイント

１：煮詰めるので、味付けは薄めでＯＫ
２：ひき肉を炒める時から鷹の爪を入れても大人味に
３：最後、完成する直前にごま油で風味をプラスしても♪
４：絹さやなどを足すと彩も綺麗！

このレシピの生い立ち

家にある食材でガッツリ食べれるものを・・・と考えてテキトーに作成。
※このレシピは覚え書きのようなものです。
レシピID : 4903958 公開日 : 18/01/25 更新日 : 18/01/25

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ゴボウとにんじんとひき肉の炒め煮
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