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春到来♪鯛と菜の花を使った大人のソテー

春到来♪鯛と菜の花を使った大人のソテーの画像

Description

菜の花の苦みがほんのり効いた、大人向けの鯛のソテー。素材を思う存分楽しめます♪ご年配の方にも好まれるお味です。

材料 （2人分）

鯛（皮付き）
2切れ
菜の花
1束（６～８本）
にんにく
1片
小麦粉
小1
白ワイン(なければ料理酒)
100cc
粒マスタード
小2
オリーブオイル
大2
塩
2つまみ（0.8g）
こしょう
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鯛は一口大、菜の花は真ん中で半分の長さに、にんにくはスライスする。

  2. 2

    写真

    鯛に塩こしょうしたら袋に入れて小麦粉を薄くまぶす。

  3. 3

    写真

    温めたフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて香りを出し、そこに鯛（皮目から）も入れて中火で両面を焼く。

  4. 4

    写真

    にんにくが色付いてきたら先に取り出しておく。鯛に火が通り焼き色が付いたら器に盛り付ける。

  5. 5

    写真

    同じフライパンに白ワインを入れて強火にかける。沸いてきたら菜の花を入れて蓋をして1分。菜の花がしんなりしたら火を止め・・

  6. 6

    写真

    粒マスタードを入れてよく和える。

  7. 7

    写真

    6の菜の花を4の器に彩りよく盛り、にんにくチップをちらしたら完成です♪

コツ・ポイント

●にんにくは色づいたら焦げる前にすぐに取りだして下さい。
●粒マスタードは少々の酸味と香りを加える為のものです。沢山入れ過ぎるとマスタード食が強くなるのでほどほどに。

このレシピの生い立ち

鯛と春野菜を合わせた粋な洋風料理が食べたくて作りました。春到来を思わせる組み合わせです。白ワインにぴったり＾＾
レシピID : 4907440 公開日 : 18/01/30 更新日 : 18/01/30

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春到来♪鯛と菜の花を使った大人のソテー
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