豆腐となすのヘルシーぽん酢煮

Name: 豆腐となすのヘルシーぽん酢煮
Ingredients: ＜ 具材 ＞; 豆腐 １/２丁; 玉ねぎ １/２玉; なす（長なす） １本; ＜ 調味料 ＞; ☆水 約２００ｍｌ; ☆ぽん酢 大さじ１杯半; ☆みりん 大さじ１杯; ☆顆粒だし 小さじ１/２杯

Description

味付けはぽん酢にお任せのシンプルな煮物☆
野菜と豆腐なのでヘルシー

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

豆腐

１/２丁

玉ねぎ

１/２玉

なす（長なす）

１本

■ ＜調味料＞

☆水

約２００ｍｌ

☆ぽん酢

大さじ１杯半

☆みりん

大さじ１杯

☆顆粒だし

小さじ１/２杯

作り方

1

玉ねぎと豆腐です
玉ねぎは薄切りです
2

なすは乱切りにして水にさらしておきます
そんなに長時間してないです
火入れするまで適当にって感じです
3

煮汁です
調味料全てを鍋に入れちゃいます
4

煮汁が一煮立ちしてきたら具を投入します
5

そのまま弱火でしばらく煮ます
蓋はしなくて大丈夫です
6

なすが適当に柔らかくなったなー位（５分位）まで煮込んだら完成

コツ・ポイント

・なすは水に浸けてアク抜き的な事してます
・アク抜きの意味もありますが変色しない様にとかそんな事もあります
・でも結局の所煮ると色素が染み出るんですね
・なすって単体で煮ないと色付き覚悟しないとです
・肉類とか白いもの（豆腐とか）は特に

このレシピの生い立ち

冷蔵庫にあったもので煮物

レシピID : 4915584 公開日 : 18/02/06 更新日 : 18/02/06

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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