ふんわり玉子の天津丼！

筍と戻した干し椎茸は千切りに、ねぎは斜めに薄切りにする。
きくらげも水で戻して適当な大きさに切っておく。

◎の材料をお鍋に入れて火にかける。
少し煮たってきたら火を弱めて水溶き片栗粉をいれてとろみをつける。

玉子2つをボウルに割りほぐし、3分の1の分量の蟹の身・椎茸・きくらげ、塩一つまみをいれて混ぜておく。

3の玉子を流し入れてかき混ぜ、フライパンを平らに回して玉子を回す（フライパンにくっつかないように、常に玉子を回します）

半熟の状態になったら、フライ返しでサポートしながら玉子焼きをひっくり返します！　
難しいけどがんばりましょう。

5と同様に玉子を回し、すぐに火を止めてお皿に盛ったご飯の上にのせ、あんかけをたっぷりかけてグリンピースをのせる。