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あごだしラーメン（鶏チャーシュー付き♪）

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Description

あごのだしの旨みと鶏肉から出る旨みのスープを合わせた、あっさりとしたラーメン。鶏胸胸肉のしっとりした柔らかさもお楽しみに

材料 （１人分）

鶏むね肉
１枚
塩
小さじ１／２
水
鶏むね肉がかぶるくらい
ミツカン　〆まで美味しい焼あごだし鍋つゆ　ストレート
１５０ｃｃ
鶏むね肉の茹で汁
２００ｃｃ
青ねぎ
適量
中華麺（細麺）
１玉
水
適量
青ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    鶏胸肉に塩をすりこんで、冷蔵庫で４時間～一晩寝かす。
    鍋に入れて、水をかぶるくらい入れて、中火にかける。

  2. 2

    小さい泡が鍋の底の方に出てきたら、中弱火にして、ふたをして５分茹でたら、火を消して、２０分置いておく。

  3. 3

    鶏胸肉を取り出して、５ｍｍ厚さにそぎ切りにする。鍋に鍋つゆと鶏胸肉の茹で汁を入れて、沸騰させて、弱火にして、保温しておく

  4. 4

    鍋に湯を沸かして、中華麺を茹でる。
    お湯を切り、丼に（３）のスープを注いだ中に入れて、鶏胸肉を添えたら出来上がり♪

コツ・ポイント

鶏チャーシューは作りやすい量なので、ラーメンで食べる量以外はサラダやあえ物などで使って下さい。

このレシピの生い立ち

たまに中華麺が値引きで安くなることがあって、メーカーの色々なラーメンを買って、その替え玉として使うことはあるけど、ヘビーロテなあごだしつゆを使って、いつもは水で割るけど鶏の茹で汁も使ったら、ラーメンになりそうと思って作ってみたら美味しかった
レシピID : 4920975 公開日 : 18/02/05 更新日 : 18/02/10

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あごだしラーメン（鶏チャーシュー付き♪）
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