お豆腐生チョコケーキ

お豆腐生チョコケーキ

Description

生クリームの代わりに豆腐使用でヘルシーだけど、濃厚なチョコレートケーキです^ ^

材料 (11㎝パウンド型(18㎝の場合は2倍量で!))

絹ごし豆腐
120g
牛乳
大さじ1/2
大さじ1
砂糖
25g
1/2個
ラム酒
小さじ1
小麦粉
15g
ココアパウダー
10g
〈仕上げ用〉
ココアパウダー
適量

作り方

1

鍋にお湯を沸かし、豆腐を2分位茹でた後、ザルに上げて15分位放置して水切りする。

2

板チョコを小さく割り牛乳と合わせて600Wのレンジで30秒加熱→一旦かき混ぜ、様子を見ながら追加加熱する。

3

オーブンを180℃に余熱しておく。

4

ボールに、1の豆腐を裏ごししたもの、卵、砂糖、蜂蜜、2のチョコを入れ、ハンドミキサーでしっかり混ぜる。

5

3に、小麦粉、片栗粉、ココアパウダーをふるって、ゴムベラでしっかり混ぜ、仕上げにラム酒を入れてよく混ぜる。

6

4をクッキングシートを敷いたパウンド型に流し入れる。

7

180℃に熱したオーブンで、20分〜30分くらい焼く。様子を見て、表面が焦げるようなら、アルミホイルで覆いガードする。

8

焼けたら粗熱をとり、冷蔵庫で一晩冷やし、型から外す。仕上げにココアパウダーをまぶして完成!

9

☆お好みで生クリーム等を添えて盛り付けても美味しいです!ヘルシーとは言えなくなりますが(^^;

コツ・ポイント

豆腐感をなくすコツは、豆腐を茹でる、豆腐の水切りをし過ぎない、ラム酒を入れる、です!
少し水分が出るので、一晩冷やしたら型から抜くことをおすすめします。二晩位冷した方が、しっとりして美味しい気がします^ ^

このレシピの生い立ち

バレンタインに変わったチョコを作りたくて、試行錯誤の結果、このレシピが完成しました!
レシピID : 4931606 公開日 : 18/02/11 更新日 : 18/02/11

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