タッカルビピザ
kokoro70
作り方
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1
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イースト、砂糖、ぬるま湯を合わせて、やや温かめの部屋で予備発酵させる(15分くらい)
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2
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強力粉、玄米粉、塩、豆腐を合わせて、1を少しずつ流し入れながらひとつにまとめていく
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3
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ひとつにまとまったら、30分くらいこねる
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4
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40℃で40分、オーブン機能を使って一時発酵させる。その後、２つに生地をわけ、保湿しながら15分くらいベンチタイムさせる
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5
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オーブンを250℃に余熱する。鉄板を入れておくこと。
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6
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一次発酵と余熱させている間に具の準備をします
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7
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コチュジャン、砂糖、醤油、水、おろしショウガ、一味唐辛子を合わせてタレを作っておく
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9
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生地を伸ばし、フォークで刺して、生地が膨らまないようにしてから、生地だけを250℃で5分焼く
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10
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生地が焼けたら、具をのせて、その上からチーズをのせてさらに1～2分焼いてチーズをとかせば出来上がり
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コツ・ポイント
生地は２枚分ですが、具とタレの分量は１枚分です。
このレシピの生い立ち
ピリ辛味のピザが食べたくて作りました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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