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簡単リンクアピオスのベーコンリゾット
材料
（2人分）
アピオス（２ｍ程の芋）
10個(100ℊ程）
小麦粉
20g
米
1合
バター
30ｇ
固形コンソメスープの素
1個
水
300ｍｌ
100ｍｌ
塩コショウ
適宜
■
【具材】
ベーコン（1ｃｍ角）
50g
玉ねぎ(みじん切り)
1/4個
マッシュルーム(スライス)
30g
パプリカ（1ｃｍ角）
彩りを添える程度
■
【仕上げの飾り用】
シュレッドチーズ（とろけるチーズでもＯＫ）
少々
少々
作り方
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1
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洗ったアピオスを濡らしたキッチンペーパーで包み、皿にのせて電子レンジ600ｗで２分チン。竹串が刺さる位まで温めます。
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2
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アピオスの皮をむき、大きいサイズの芋は食べやすい大きさに切っておきます。
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3
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フライパンに、といだお米・みじん切りにした玉ねぎ・１ｃｍ角に切ったベーコンをバターで炒めます。
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5
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水気がなくなってきたら、豆乳と小麦粉を入れます。この時、小麦粉がダマにならないように、少しずつ入れましょう。
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6
-
米がお好みの固さに仕上がったら、皮をむいたアピオスと1ｃｍ角に切ったパプリカを加え、空気を含ませるようにかき混ぜます。
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7
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塩コショウで味を調えます。仕上げ用のパセリとシュレッドチーズを添え、再度蓋をした蒸らしたら出来上がり！
コツ・ポイント
★ベーコンの代わりにアサリ貝・ウインナーもＯＫ
★マッシュルームの代わりにシメジ・ヒラタケ・エノキでもＯＫ
★手軽に作りたい方は、米を炒めるのではなく、ご飯を使ってもＯＫ。コクは落ちますが、バターで炒める必要がないのでカロリーダウンできます
★マッシュルームの代わりにシメジ・ヒラタケ・エノキでもＯＫ
★手軽に作りたい方は、米を炒めるのではなく、ご飯を使ってもＯＫ。コクは落ちますが、バターで炒める必要がないのでカロリーダウンできます
このレシピの生い立ち
当園で栽培しているアピオスを使い、作ってみました。
スタミナがつく栄養満点のアピオスを食べて、寒い冬を乗り切りましょう！
スタミナがつく栄養満点のアピオスを食べて、寒い冬を乗り切りましょう！
レシピID : 4935869
公開日 : 18/02/13
更新日 : 18/02/13
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