ベジミートのカラフルなガパオ風ライス
Description
ZEN MEAT(大豆と玄米のベジミート)を使ったカラフルなガパオ風ライスです。パクチーはお好みの量で♪
うぽやま＠水やり係
作り方
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1
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鍋いっぱいにお水をはり、沸騰させる。
中火にしてZEN MEAT MINCEを3分茹でる
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2
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ZEN MEATをざるに湯切する。すばやく冷水で〆め、キッチンペーパーで軽く押して水気をきる
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3
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にんにくとパクチーをすりつぶすか細かくみじん切りにして混ぜ合わせる
（パクチー人気でチューブが普及したので便利）
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4
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野菜をカットする
ピーマン：1cm幅に縦斬りした後、斜めに3等分
エリンギ：1~2cm幅にサイコロカット
玉ねぎ：薄切り
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5
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◎の調味料を混ぜ合わせておく
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6
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フライパンに油（サラダ油または太白胡麻油）とにんにく・パクチー、唐辛子を入れて弱火で香りだしをする
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7
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ZEN MEATとたまねぎを加えて強火で炒める
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8
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玉ねぎがしんなりしてきたら、ピーマン、エリンギを加え、⑤で混ぜた調味料をさっと全体に入れる
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9
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ざっと水分が飛んだら火を止め、ごはんの上にうつし、バジルの葉をお好みでトッピング
（バジルは色が悪くなるので最後に！）
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10
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コツ・ポイント
野菜やベジミートの水分を強火でさっとしっかり飛ばすことで、食感がよくなります。カラーピーマンで彩りを豊かに。
パクチーやにんにく、唐辛子、ナンプラーはお好みで調整してみて下さい。
パクチーやにんにく、唐辛子、ナンプラーはお好みで調整してみて下さい。
このレシピの生い立ち
タイ旅行ですっかりハマったエスニックをゆるベジに取り入れました。しっかりとした食感のベジミートなので、食べごたえはバッチリ！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うぽやま＠水やり係
