素朴＊切干大根の五目煮

切干大根は15分くらい水につけ戻しておく。（長くつけすぎると風味が飛ぶのでほどほどに…）

干しシイタケも水につけ戻しておく。
*戻し汁はとっておく。
油揚げは熱いお湯にくぐらせ、油抜きをしておく。

にんじんは千切り。干し椎茸、油揚げ（または練り物）も細切りにする。

全体に油が回ったら、干し椎茸の戻し汁（+水）をひたひたまで加え、煮る。

煮立ったら、火を弱め、★の調味料を加えて15分ほどコトコト煮る。

やわらかく煮えたら、ほぞ切りにした油揚げ（練り物）も加え、2～3分煮る。

＊アレンジ偏
余ったら、翌日は卵とじに。（今回は大根の葉も加えています）。