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とってもやわらか☆鶏胸肉のチキン南蛮！

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Description

照り照りジューシー仕上げな鶏胸肉が、たっぷりのタルタルとめちゃ合います♪
冷めてもやわらかいからお弁当にも（＾＾）

材料 （2人分）

鶏胸肉
1枚（300ｇ程度）
☆酒
小さじ1/2
☆てんさい糖（砂糖）
小さじ1/2
☆塩胡椒
少々
薄力粉
適量
溶き卵
1/2個分
揚げ油
適量
■ ≪南蛮酢≫
◎水
大さじ2
◎純米酢
大さじ2と1/2
◎醤油
大さじ1と1/2
◎てんさい糖（砂糖）
大さじ1
◎トマトケチャップ
小さじ1
◎片栗粉
小さじ1
■ ≪タルタルソース≫
ゆで卵
1個
キュウリのピクルス
20ｇ
♡マヨネーズ
大さじ1と1/2
♡豆乳（牛乳）
大さじ1/2
♡醤油
小さじ1/4
♡柚子胡椒（無しでもOK）
適量

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は2㎝厚を目安に食べやすい大きさでそぎ切りし、☆を揉み込む。

    ※皮の有無はお好みで。

  2. 2

    写真

    全面に薄力粉をしっかりとまぶしたら溶き卵を絡ませる。

  3. 3

    写真

    揚げ油を中温に熱して3分半～4分を目安に揚げ、網の上で余分な油を切る。

  4. 4

    写真

    フライパンに◎を入れて絶えず混ぜながらひと煮たちさせ、鶏肉を加えて絡めながら1～2分グツグツさせる。

  5. 5

    写真

    【タルタルソース】

    ゆで卵・キュウリのピクルスをみじん切りにして♡と和える。

  6. 6

    写真

    鶏肉を盛り付けたら、フライパンの南蛮酢とタルタルソースを掛ける。
    お好みでパセリやネギを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

◆２度火を入れるので、よほど分厚く切らない限りは冷たい状態の鶏肉でも大丈夫です。
◆フライパンの場合、揚げ油は1㎝ほどで大丈夫です。
◆南蛮酢にはお好みで砂糖を増やしたり、鷹の爪を入れて調整しても。

このレシピの生い立ち

ホームパーティーで出したら好評だったチキン南蛮を、少しシンプル配合にしてレシピ化しました。
生玉ねぎアレルギーの友人がいるのでタルタルには玉ねぎ無しで調整。これがむしろ美味しかった。もちろんお好みで入れて貰っても構いません。
レシピID : 4943884 公開日 : 18/02/22 更新日 : 18/02/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

6件 (6人)
2021年11月13日
写真
commebijou
何度もリピしてます。2歳半の娘もぱくぱく食べてくれます。今回も美味しくいただきました〜♫
#家族に好評 #やわらかジューシー #とりむね柔らか
2018年6月10日
写真
piror
すごく美味しい味付けでした(^^)

ワイルドなカットでテンションも上がりますね♪れぽ感謝！

2018年5月16日
写真
SUMI★SUMI
柔らかく美味しい～(^-^)ピクルスの替わりに玉ねぎ代用(^^)

玉ねぎのタルタルはサラダ感覚で楽しめますね♪れぽ感謝！

2018年5月2日
写真
YMT☆
すっごく柔らかくて美味しくできました！ ありがとうございました！

鶏胸がしっとり仕上がると思わずニンマリですね♪れぽ感謝！

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( )
ち～sun
とってもやわらか☆鶏胸肉のチキン南蛮！
by ち～sun