超簡単！牡蠣と厚揚げの中華風カレー丼
さくらはうす。
作り方
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今回使う材料です。
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合わせ調味料と水溶き片栗粉はそれぞれ混ぜておく。
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3
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葱は2～3㎝長さに切る。牡蠣は薄い塩水で洗い、ザルに上げておく。
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4
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たっぷりの熱湯で、厚揚げの油抜きをする。この時、熱湯は捨てないで下さい。
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5
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水で軽くすすぎ、半分に切り、7㎜厚さ位に切る。
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6
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④の熱湯を再沸騰させ、牡蠣を湯通しする。牡蠣の表面が少し固まればOK。
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7
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牡蠣はザルにあけて熱湯を切る。ボールに牡蠣の入ったザルを乗せ、牡蠣から出る汁を受けておく。
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8
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フライパンに胡麻油と生姜を入れ、弱火で香りが立つまで炒める。火を強めて⑤の厚揚げを加え、軽く炒める。
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9
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⑦の汁気を切った牡蠣を加え、1～2分炒める。
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③の葱を加えてひと混ぜし、水溶き片栗粉でとろみを付けて出来上がり。
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2018/3/29人気検索トップ10入りさせて頂きました。皆様に感謝の気持ちでいっぱいです。
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コツ・ポイント
工程⑥で牡蠣を茹ですぎてしまうと牡蠣が固くなって味も抜けてしまいます。サッと熱湯にくぐらせる程度でOKです。
工程⑦で牡蠣から出てきた水分は牡蠣の旨味が含まれているので、捨てないで下さい。
工程⑦で牡蠣から出てきた水分は牡蠣の旨味が含まれているので、捨てないで下さい。
このレシピの生い立ち
以前はお肉で作っていたのですが、牡蠣で作ったら絶対美味しいだろうな～と思って作ってみました。
さくらはうす。
