中華えのきサラダ【JA福岡市】

きゅうりは、斜め薄切りにして細切りにする。

人参は、４〜５ｃｍ長さの千切り。

えのき茸は、石づきを落とし半分に切り、ほぐす。

鍋に湯を沸かし、塩少々とエビを入れ、火が通ったら、上げる。その鍋にえのき茸、人参、菜の花を入れ、さっとゆでる。

⑤をザルに上げ、流水で洗い、水気を切る。

Ａを混ぜ、全ての材料を入れ、和える。