ワンプレートで♪ラタトゥイユの目玉焼き丼

ワンプレートで♪ラタトゥイユの目玉焼き丼

Description

野菜たっぷりの濃厚ラタトゥイユを丼ぶりにアレンジ!ごはんに乗せるだけの簡単レシピだから、朝食やブランチにぴったりです♪

材料 (2人分)

ごはん
2人分
レタス
3枚
ウインナー
6本
2個
粗びき黒こしょう
適量
【ラタトゥイユ】
キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%
大さじ1と1/2
玉ねぎ
1/4個
なす
1本
パプリカ(黄色)
1/2個
ベーコンスライス
1枚
プロセスチーズ
10g
小さじ1/4
大さじ1/2
ドライミックスハーブ
小さじ1/4

作り方

1

写真

今回は「キリン 無添加野菜 48種の濃い野菜100%」を使います。

2

【ラタトゥイユ】を作る。

3

玉ねぎはくし形切り、なすは乱切り、パプリカは2cm角に切る。ベーコンは1cm幅に切る。プロセスチーズは1cm角に切る。

4

耐熱ボウルに<3>の玉ねぎ、なす、パプリカ、ベーコン、にんにくを入れる。

5

塩をふり、「キリン
無添加野菜 48種の濃い野菜100%」とオリーブオイルを回しかける。

6

<5>にふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで6分加熱する。

7

ドライミックスハーブを加えて全体を混ぜ、粗熱が取れたら<3>のプロセスチーズを加えて混ぜる。

8

【丼を作る】ウインナーは斜めに切り込みを入れる。レタスは食べやすい大きさにちぎる。

9

フライパンにオリーブオイルを熱し、卵を割り入れて目玉焼きを作る。空いているところにウインナーを入れて炒める。

10

器にごはんを盛り、<8>のレタス、<7>を盛る。<9>の目玉焼きとウインナーをのせ、粗びき黒こしょうをふる。

11

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ラタトゥイユを作るならこのレシピ!「野菜ジュースで簡単♪作り置きラタトゥイユ」
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同じラタトゥイユでのアレンジレシピも!「鶏むねで♪柔らかピカタのラタトゥイユ添え」
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コツ・ポイント

目玉焼きは半熟に仕上げてラタトゥイユと絡めるとおいしい!ラタトゥイユは日持ちするので、多めに作ってストックしておくと便利です。定番のパスタもいいですが、ごはんとの相性もばっちりです。

このレシピの生い立ち

トマト缶要らず!野菜ジュースと電子レンジで手軽に作れるラタトゥイユのアレンジレシピです。野菜ジュースのうまみで、ラタトゥイユのおいしさ倍増!彩りも栄養も満点のワンプレートごはんです。
レシピID : 4952305 公開日 : 18/06/04 更新日 : 18/06/04

このレシピの作者

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/05/13

First tsukurepo mark
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ワンプレートでバランスも良し!盛り付け参考にさせてもらいました♪

PuChiC0

初れぽ感謝です!盛り付けまでそっくりにありがとうございます♪