名古屋の味 みそおでん
desperados
作り方
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ぼこぼこ沸騰した湯にかつおぶしをたっぷりいれ出しを取る。別のなべでゆでたまごをつくる。沸騰後５分程度で出してok!
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かつおぶしをこし、そこにこんぶを入れる。鰹節はしぼらないでください。火はまだつけない。★鰹節の再利用→レシピID：495943
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3
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たまごをむく。じゃが芋は水につける。
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4
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大根はかわをむく。
☆大根の皮利用法→レシピID：495949
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5
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はんぺい類。
こんにゃくは塩もみしてゆでるとあくが取れる。
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根菜類をだし汁にいれる。火にかける。
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7
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沸騰後、もちきんちゃく以外のすべての具を入れる。（もちがとけてしまうため。）
★★ここで赤味噌・さとう・日本酒をいれる。味噌は後でまた加えるので味は完成しなくてOK！
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8
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圧力鍋で２０分くらい。
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そのあいだにもちきんちゃくをつくる。
あげ１枚にもち1/2個。
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切り込みを入れたあげにもちをいれる。
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つまようじでとめる。完成。
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餅きんちゃくの投入。完成５－６分前がベスト！
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完成！！
一晩たつと最高です。
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ちなみにおすすめのまるやの赤だし八丁♪♪名古屋の味です！
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コツ・ポイント
コツはかつお・こんぶのダブルだし！と日本酒です。料理酒を使うよりも格段とおいしくなります。
ちなみに料亭などではご飯を炊くときも日本酒を加えるお店もあるそうです。アミノ酸たっぷり♪
ちなみに料亭などではご飯を炊くときも日本酒を加えるお店もあるそうです。アミノ酸たっぷり♪
このレシピの生い立ち
我が家の味☆
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