コクうま！バルサミコ風味のアクアパッツァ
イオンワールドフェア
作り方
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1
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今回のおすすめ食材は、あさりです。
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2
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赤えびはひげを切り、殻をむき、背わたを取って塩でもみ、水で洗ってしっかり水気をふき取る。
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3
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サーモンは塩（分量外）をふってしばらく置き、水気をふき取る。あさりは砂抜きして、こすり洗いをする。
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4
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ゆでたけのこは食べやすい大きさに切る。アスパラガスは斜め4等分に切る。
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5
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ミニトマトはヘタを取って半分に切る。オリーブは半分に切る。
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6
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フライパンにスライスしたにんにく、オリーブ油を入れて火にかけ、香りがしてきたら<2>を加えて両面を焼く。
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7
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<6>に<3>、<4>、<5>、ケッパーを入れ、混ぜ合わせたAを加えてふたをして、中火で約8分蒸し焼きにする。
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8
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塩、こしょうで味を調え、器に盛り付け、お好みでイタリアンパセリを添える。
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9
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おすすめワインマリアージュ「ヴィラ･モリーノ･ソアーヴェ･クラシコ」
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コツ・ポイント
バルサミコ酢は煮詰める事で、うまみと甘みが出て酸味が和らぎます。
このレシピの生い立ち
バルサミコ酢を加えてみたら、驚くほどうまみがアップし、さらに本格イタリアンの風味が生まれました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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