詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

鶏肉とブロッコリー中華炒め とろみ

鶏肉とブロッコリー中華炒め とろみの画像

Description

ブロッコリーがホクホクおいしい。鶏肉を豚肉に代えてもレシピ同じです。

材料 （４人分）

鶏モモ肉
300g
ブロッコリー
１個
たまねぎ
小１個
人参
中１本
しめじ
１房
塩・胡椒
各ひとつまみ
★生姜(すりおろし)
１かけ
★中華だし(粉末)
大さじ１
★紹興酒
大さじ２
★醤油
小さじ２
★片栗粉
大さじ１
★砂糖
ひとつまみ
★水
160cc

作り方

  1. 1

    【下準備】
    鶏モモ肉は室温に戻し、一口大に切って、塩・胡椒ふっておく。野菜はお好みの大きさに切る。調味料★を合わせておく

  2. 2

    【下茹で】
    フライパンで湯を沸かし塩(分量外)入れる。先にブロッコリー茎と人参を3分茹で、続いてブロッコリー房を入れ3分

  3. 3

    下茹でしたブロッコリーと人参はざる上げる。フライパンにごま油(分量外)を熱し鶏もも肉に火を入れ、続いて玉ねぎ→しめじ投入

  4. 4

    【仕上げ】
    7割方火が入ったら、先のブロッコリーと人参を入れ、★を回しいれ、全体になじんでとろみが出たら出来上がり。

コツ・ポイント

　ブロッコリー下茹で長すぎない方がホクホクでおいしいです。茎の皮は必ず剥きましょう。
　４の★を入れたのちに、1分弱蓋をすると味が染みわたる。と、思います。
　彩りがよいので、人参は必ず入れたいです。

このレシピの生い立ち

　中華料理屋さんのブロッコリー炒めを再現したくて・・(できたかな？)
レシピID : 4965927 公開日 : 18/03/04 更新日 : 18/03/04

( )
にきにーき
鶏肉とブロッコリー中華炒め とろみ
by にきにーき