離乳食でもイースター：ホットクロスバンズ

レーズンとみじん切りにしたりんご（皮はむいとく）とひたひたくらいの水を入れて鍋で弱火で煮詰める。

水が無くなって鍋底にちょっと残っているくらいになったらまな板に取り出してある程度熱が取れたら、レーズンを細かく刻む。

HBのパン生地コースをお使いの方は、レーズン、ペースト、グレーズド以外の材料をHBに入れてスイッチオン。

なまぬるく温めた牛乳に（人肌くらい）イーストを加えて混ぜておく。１０分置きます。その間にボールに強力粉と塩を入れる。

シナモンもボールに入れる。それを、ざっくり混ぜる。

ダイスに切ったバターを入れ（ゴロゴロ状態）親指と人差し指でつぶしこするようにボロボロになるまで混ぜていく。おからみたい

生地が混ざったら、カードなどで打ち粉をした台に下ろす。こねる。くっつく場合はカードを上手く使って台から外してこねる

ある程度くっつかなくなってきたら、端っこを持って台に振り下ろして打ち付けて、折り畳んで、また打ち付けてを繰り返す。

8-10分やると、かなり、生地がすべらかになっていると思います。したら生地を四角くのばし上にりんごレーズンを乗せます。

包み込むように、包み込むようにしてレーズンを生地をなじませていきます。カードなどを使って上手に。

レーズンが全体に均一に混ざったら、ボールに戻して、ラップをして温かい場所で一時発酵。二倍になるまで待ちます。

・・・といいながら寒い時期だと結構時間がかかるかもなので、オーブンの発酵機能を使ってもOKです。

二倍になったら打ち粉をした台に一度取り出して、生地を殴り潰して、また丸めてボールに戻します。そしてまた二倍になるのを待つ

HBも出来上がりましたね。手ごねの方は二倍に膨らみました。打ち粉をした台に出して殴り潰しながら伸ばします。

生地をだいだい同じ大きさで１２個に。ちょっと大きい小さいあったら取ってつけてやって大体同じ大きさに。

手のひらの中でコロコロころがして一個完成です。それをオイルを薄く塗った鉄板に置いていきます。

間隔は狭め。ポリ袋みたいなものでカバーして３０分くらい置く。膨らむのを待ちます。（二次発酵）その間にペーストを作ります。

薄力粉と水を混ぜる。少し緩めの生地のが良いので固かったら水を足す。ポリ袋か絞り袋に入れて、小さく端っこを切っておく。

パンにクロスを書く。200度に余熱したオーブンで１2分くらい。焼いている間にグレーズドを作る。

焼けたら鉄板のまま、グレーズドを塗っていきます。

何度も塗りこんで全部使い切ります。グレーズドが落ち着く？まで１０分くらい鉄板の上で放置。触れるようになったら網棚に移動。