鯛ピラフ
作り方
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1
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米は研いで、ざるに上げて30分おきます。
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2
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鯛はそれぞれを4等分にします。
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3
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<A>は合わせておきます。
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4
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③に鯛を入れ、軽くもみ込んでおきます。
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5
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にんじんはすりおろします。
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6
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玉ねぎはみじん切りにします。
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7
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黄パプリカは1cm角に切ります。
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8
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フライパンにバター5gを中火で熱し、玉ねぎと黄パプリカをさっと炒めます。
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9
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土鍋に米、水、鶏がらスープの素を入れ、軽く混ぜます。にんじん、鯛、⑧を加え、蓋をして中強火で炊きます。
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10
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12~14分後、上蓋から湯気が吹き出し始めたら弱火にして5分炊き、火を止めます。
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11
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10分ほど蒸らしてから鯛を取り出し、残りのバター、塩、こしょうを加えてさっくり混ぜます。
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12
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器に盛り、鯛をのせ、パセリをふります。
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コツ・ポイント
にんじんの甘みと鯛の旨味が絶品♪
このレシピの生い立ち
<よりみち2018.4月号 土鍋レシピ>
旬の鯛を使って、洋風の炊き込みご飯を作りました。(作:みづき)
旬の鯛を使って、洋風の炊き込みご飯を作りました。(作:みづき)