ビール DE ビーフシチュー
まぐきち
作り方
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1
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すね肉に塩コショウをして、ボールかジップロックなどに入れ、缶ビール【お好きなビール】を入れ、５分〜半日つける。
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2
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じゃがいも、にんじん、玉ねぎは大きめにカットしておく。
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3
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すね肉を取り出し、キッチンペーパーなどで水分を抑え、軽く小麦粉をつける。
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5
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炊飯器に、焼いたお肉を並べ、ローリエがあれば一枚のせ、先ほど漬け込んだビール、350mlの残りを入れ炊飯のスイッチオン！
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6
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先ほどの油の残ったフライパンでじゃがいも、にんじん、玉ねぎを軽く炒め、火をとめておく。
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7
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炊飯器のスイッチが切れたら、やけどに気をつけ、フライパンへ汁ごと投入し、フライパンのまま弱火で5-10分ほど煮込む。
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8
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お水、ケチャップ、ウスターソースで味を薄めから整えて調整してください。とろみが必要な場合は小麦粉を大1加えて下さい。
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9
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ブロッコリーは煮込むと色が悪くなるので、レンチンして乗せるか、炊き込むかお好みでどうぞ。
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10
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味が決まるまで少しずつ足してみて下さい。お醤油を入れるとまとまりましたので追記します。
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コツ・ポイント
にんじんを大きくカットして◯でした！甘くて美味しい！
お肉は安くてボリュームのあるすね肉を使ってみました。調味料は少なめでスタートしお好みの味に仕上げてください。お醤油を入れるとお味がまとまったので追記しました。
お肉は安くてボリュームのあるすね肉を使ってみました。調味料は少なめでスタートしお好みの味に仕上げてください。お醤油を入れるとお味がまとまったので追記しました。
このレシピの生い立ち
ビーフシチューのリクエストがあり、市販のルーは好みの味がなかったので挑戦！赤ワインもなく、買うのも面倒だったので期限切れの発泡酒を活用しました。ビールの味はしません！不思議ですが、ビーフシチューの味です。
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まぐきち
