新玉ねぎと菜の花のアンチョビマリネサラダ

新玉ねぎと赤玉ねぎはスライサーでスライスし、水にさらします。パプリカもスライスします。菜の花は軸と葉に分けます。

塩を加えた熱湯に菜の花の軸を入れ、少ししてから葉も入れて固めに茹でてザルにあげ、軽く水気をしぼっておきます。

フライパンに（A）を入れて弱火にかけ、泡がふつふつ立てば軽く混ぜて香りを出します。

皿にグリーンリーフをしき、水けをきった新玉ねぎ、赤玉ねぎとパプリカを散らします。

５の上に４をオイルごとすべてかけて軽く混ぜ、彩りよく盛り付けます。