魚香茄子(ユイシャンチェズ) 麻婆茄子
Description
久田大吉先生のレシピです。
材料
(2人分)
3個
100g
ニンニク(みじん切り)
小さじ2
しょうが(みじん切り)
小さじ2
大さじ3
スープ
適量
豆板醤
小さじ1(我が家は大さじ1)
醤油
小さじ2
砂糖
小さじ1
清酒
大さじ1
胡椒
少々
大さじ1/2
酢
大さじ1/2
作り方
コツ・ポイント
茄子は必ず油通ししてください。辛いのがお好みの方は豆板醤を増やしてください。
このレシピの生い立ち
実家の母の味。