みそぶり大根

みそぶり大根
液みそあらだしを使えばしょうが風味も効いて一石二鳥。いつもよりコクのあるみそぶり大根です。

材料 (2人分)

液みそ あらだし
大さじ2と1/2
ぶりのあら
500g
大根
400g
針しょうが
適宜
100ml
大さじ2

1

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今回は、「液みそ あらだし」を使います。

2

大根は皮を厚めにむいて厚さ2cmの半月切りにする。

3

<2>を耐熱容器に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、600wの電子レンジで8分加熱する。

4

ぶりは熱湯をまわしかけてから水につけ、血合いやうろこなどを洗う。

5

鍋に大根、ぶりの順に並べ入れ、酒を加えて8分目ほどの水(分量外)を注ぎ火にかける。

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アクが出たら取り除き、落し蓋をして10分ほど煮込む。

7

みりんを加えてひと煮し、「液みそ あらだし」を加え、落し蓋を外してさらに10分煮込む。

8

途中鍋を揺すりながら煮汁が半分ほどに煮詰まったら出来上がり。

9

器に盛り付け、お好みで針しょうがをのせる。

コツ・ポイント

ぶりは切り身でも代用できます。一度冷ますとより味が染み込みます。ゆず皮を添えても香りがよく、おいしく仕上がります。

このレシピの生い立ち

「液みそ あらだし」を使いしょうがの風味も効いたコクのあるぶり大根です。
レシピID : 5000522 公開日 : 19/02/07 更新日 : 19/02/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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18/04/19

First tsukurepo mark
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美味しかったです♪ありがとうございます☆

りーとぽん

優しいお味でコクもあって満足度が高いぶり大根ですよね☆彡