苺ミルクのガトーショコラ☆

☆準備☆　①卵を卵白と卵黄にわけ、卵黄は室温に戻し、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷しておく。②薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。③チョコチップに使うストロベリーチョコを包丁で刻んでおく。

④ホワイトチョコとストロベリーチョコ、無塩バターは細かくきざんで一緒にしておく。

卵黄と白砂糖をボウルに入れて白っぽくなるまでよく混ぜます。混ざったら練乳を加えてさらに混ぜます。

冷蔵庫から冷した卵白を取り出し、よく洗って水気をきちんとふきとったボウルに入れてハンドミキサーであわ立て、ボウルを傾けても流れないくらいしっかりしたメレンゲに仕上げます。

卵黄と砂糖のボウルに温めた生クリームを３回にわけてそそぎ、そのつどよく混ぜます。

次に溶かしたバター＆チョコレート類を３回にわけて加えいれ、そのつどよく混ぜ合わせます。

泡だて器からゴムベラに持ち替え、残りのメレンゲを２回わけてふんわりと混ぜます。(ぐるぐると混ぜないように注意)

刻んでおいたチョコチップ用のストロベリーチョコをくわえ、軽くふんわり混ぜ合わせます。

型に流し、軽く底を２回、台やテーブルに打ちつけて１７０度に予熱しておいたオーブンで２３～２５分焼きます。

今回はミニ型で分けて焼きましたが、１５ｃｍ丸型(またはハート型)でも焼くことができます。その場合の焼き時間と温度はは、最初１８０度で１０分、そのあと１７０度に下げて１５～１８分に変ります。