チリコンカンカレー（改良版）

玉ねぎとマッシュルームをみじん切りに切る。

予熱した鍋にオリーブオイルを入れ、中火で温める。香りがしてきたら、玉ねぎを入れ、蓋をしながら炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら、ひき肉を入れてパラパラになるまで炒める。水分が飛ばないよう、適宜蓋をする。

トマト缶詰を開け、鍋に入れる。塩とトウガラシを入れて軽くかき混ぜる。中火で鍋の中が沸騰するのを待つ。

2分ほど沸騰させたら、砂糖・牛乳・ココアパウダーまたはインスタントコーヒーを入れて混ぜる。

カレールウとカレーパウダーを入れ、具材全体になじませる。

火を止めて5分ほど冷ます。皿にご飯を盛り、カレーをかけて、好みで乾燥パセリを振って、完成！