豚肩ロースのトマト煮込み(動画有
Description
豚肩ロースを焼いて、トマトを加えてソース状に煮詰める簡単メニューです。
お弁当や作り置きにも！
お弁当や作り置きにも！
misumisu07
材料
（2人分）
作り方
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1
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動画レシピ作りました→ https://www.youtube.com/watch?v=szkGBvG99jw
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2
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豚肉は両面に塩を揉み込みペーパー+ラップに包んで1〜2時間室温に置きます。
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3
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筋に包丁を入れておきます。
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4
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トマトは面倒でなければ湯むきしておくと仕上がりが綺麗。
お尻に十字に切り込みを入れます。
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5
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熱湯にくぐらせすぐに氷水に取ります。
切り込みから皮を剥きます。
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6
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4個全て剥いたら角切りします。
(ここで種も取っておくと仕上がりに種のツブツブが入らず綺麗になります)
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7
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フライパンを熱してバターを溶かし、豚肉を入れ中火でこんがり焼きます。
焼けたら裏返し、裏も焼きます。
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脂身のところは少ししっかりめに焼きます。
両面に焼き色が付いたら取り出して残りも同様に焼きます。(中は生でもOK)
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9
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全部焼けたら出た沢山の脂をよけます。
取り出した豚肉も戻してローリエを加えます
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みじん切りしたにんにくを加えます。
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先ほどのトマトを加えて塩、オレガノを加えます。
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蓋はせずしばらく煮込みます。
トマトが煮崩れてソース状になり、煮詰まれば出来上がり。
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味を見て足りなければ塩を足します。
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器に盛って残ったトマトソースをかけます。
付け合わせはパクチー、プチトマト、スナップえんどう。
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パセリを散らして出来上がり。
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周りに粉をまぶして焼くと中しっとりに。
ID: 4221003
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バジルを加えても◎
ID: 4663049
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バジル、オレガノを加えた豚肩ローストマト煮込み(動画有)
バッラリーニフライパン使用。
ID: 5194558
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コツ・ポイント
動画→ https://www.youtube.com/watch?v=szkGBvG99jw
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/04/06/085412
ブログ→ http://www.misublog.com/entry/2018/04/06/085412
このレシピの生い立ち
簡単なのでよく作るメニューです。
お肉と煮詰めるトマトは美味しい！
お肉と煮詰めるトマトは美味しい！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
misumisu07
