味濃い目黄金比❀染み染みカレイの煮付け
Description
誰でも簡単、美味しく作れるように♪
お値下げされてるカレイでも、下処理や味付け濃い目で臭みを取ればOK◎
お値下げされてるカレイでも、下処理や味付け濃い目で臭みを取ればOK◎
furu__rina
材料
（カレイ全て並べれる鍋あれば何匹でも！）
並べれるだけ
生姜
半分～1個(多めの方が臭みとれる)
★料理酒
カレイが半分浸る位
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★ 三温糖(上白糖でも)
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★みりん
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★醤油
↑★の割合い
酒:砂糖:みりん:醤油＝4:1:1:1
作り方
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1
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カレイ下処理
包丁の背でウロコをゴシゴシとる
頭を取り、流水でウロコとヌメリと血合いを丁寧に流し、キッチンペーパーで拭く
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2
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味が染みるように、カレイに格好良く×を包丁で♪
背骨に当たるくらい切り込みを！
煮込んだらこんな感じで×が開きます→
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3
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鍋やフライパンに、カレイが重ならないよう綺麗に並べ、カレイの半分隠れるくらい料理酒入れる
新鮮なら水と酒半分づつ位で
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4
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お酒に漬け込んでる間に、生姜の皮をスプーンでゴシゴシとって、輪切りにしたのを鍋に投入
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5
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先に入れたお酒に対して
酒：醤油：みりん：砂糖＝4：1：1：1
の割合で目分量投入！多少違っても◎
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8
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食べる時に汁が旨みコラーゲンで固まっているのでタッパのままレンジでチン！
お皿に盛り隠したい所に生姜を乗せて出来上がり♪
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9
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残ったつゆはカレイの旨みがぎっしりなので、蕎麦つゆや煮物にアレンジやリメイクしてね◎
冷やすとプルプル～♪
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10
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カレイの煮付けの残り汁で！
高野豆腐の煮物レシピ→ID:5032401
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11
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2018年6月24日
人気検索トップ10に入りました～❀
ありがとうございます( ˊᵕˋ )♡
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2018年11月5日
話題のレシピに載りました♪
皆様美味しく出来て、話題入り嬉しいです(*´³`*)
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コツ・ポイント
落し蓋なし、ひっくり返さない、汁だく簡単♪
残った汁は別の料理に使えば美味しく無駄なく一石二鳥！1度冷蔵庫で冷やして、翌日温め直せば更に染み染み♡
新鮮なカレイで作るなら、生姜を減らして、お酒半分お水半分で、素材の旨み＆節約してね！
残った汁は別の料理に使えば美味しく無駄なく一石二鳥！1度冷蔵庫で冷やして、翌日温め直せば更に染み染み♡
新鮮なカレイで作るなら、生姜を減らして、お酒半分お水半分で、素材の旨み＆節約してね！
このレシピの生い立ち
スーパーで大きなカレイがお値打ち価格になっていて。
その日に作れば日持ち＆1度冷まして染み込むじゃん♪と購入！
その日に作れば日持ち＆1度冷まして染み込むじゃん♪と購入！
furu__rina
