詳細検索
レシピID検索
メンバー検索
2022/1/13をもって お客様がご利用中のブラウザ (Internet Explorer) のサポートを終了いたしました。 (詳細はこちら)
たけのこは皮を剥き縦に切り込みを入れて火が通りやすくします。
ぬかと赤トウガラシを用意します。赤トウガラシがたけのこのえぐみを取ってくれます。
大きめの鍋にたけのこ、ぬか、唐辛子、たっぷりの水を入れ沸騰するまで強火で加熱する。
沸騰したら中火にし落し蓋をして竹串が通るまで茹でる。吹きこぼれるので目を離さないようにしてください。
茹で上がったらそのまま蓋をして一晩おきます。湯止めをすることでアクがしっかり抜けます。
翌朝のたけのこです。
サッと洗いました。
一口大位に切ります。
たけのこをタッパに入れ水をかぶる位入れて冷蔵庫で1週間保存可能です。
とても美味しそうな筍ですね。参考にしてくれてありがとう。