ルッコラ入りポテトサラダ
めろんぱん子
作り方
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1
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皮をむいてじゃがいもをゆでる。（お好きなように柔らかくなるまでゆでてください。私はあつあつの皮をむくのが苦手なので・・・）
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3
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２のたまねぎときゅうりに塩をふって、軽くもんで、じゃがいもが茹で上がるまでそのまま放置。
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4
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レタス、ルッコラ、青しそは洗って水を切っておく。
ハムは大きめのさいの目に切る。
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5
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じゃがいもが茹で上がる頃に、３の塩分を流水で落として、ぎゅっと握って水気をきる。じゃがいもはお湯をきって、フォークなどでつぶす。
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6
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じゃがいもの粗熱がとれたら、軽く塩、こしょうを入れて混ぜ、マヨネーズをいれて混ぜ合わせる。
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7
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６に、５のたまねぎ、きゅうり、ハム、「レタスとルッコラ、青しそ」は食べやすい大きさに手でひねりちぎって入れて、あとは混ぜるだけ。
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コツ・ポイント
いつも作る要領でいいです。柔らかく甘いたまねぎなら1～2mmぐらいの幅がしゃきしゃきおいしいです。繊維に対して直角にきると、食感がいいです。ジャガイモに対して具が多いので、均等に混ざるように大きめのボウルを使うといいですよ。私は葉野菜が馴染むまで混ぜますけど・・・。
このレシピの生い立ち
前日のサラダの材料が余っていて、どうせ食べちゃうなら混ぜ込んでみようと思って。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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