新筍とコゴミと鶏もも肉の旨煮
Description
御飯にもお酒にも合う山菜の旨煮です。アッサリ味でもコッテリ感あります。
ズボラな山姥
材料
新筍(下茹で済み)
180ｇ
120ｇ
180ｇ
胡麻油
大匙１
輪切り唐辛子
少々
酒
大匙２
創味のつゆ
小匙１～２
塩胡椒
２振り
大匙１～1.5
60㏄〜90㏄
作り方
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1
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下茹でした新筍は部位によって歯当りが良いように切り方を変えてコゴミに合った大きさに切りそろえる。
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3
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鶏もも肉は筍やコゴミより少々小さ目に切り酒少々と塩コショウを馴染ませておく。
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5
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山菜がシャキシャキのうちに残りの酒(水分が少ないなら湯を足す)と創味のつゆを加えて薄味で調節。片栗水でトロミをつける。
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6
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鉢に盛って召し上がれ。
熱々でも、冷めても美味しくいただけます。
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7
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クックZEZDON☆様つくれぽ有難うございます。こちらでコメントさせて頂きます。実に美味しそう。春の酒宴にぴったりです。
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コツ・ポイント
食感と香りを楽しんで頂くなら炒め過ぎないで仕上げてください。
このレシピの生い立ち
御近所から大きな獲れたて筍。夫の実家から大量のコゴミがほぼ同時に届きました。合わせて美味しい料理法を考えての一品です。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
4件
(4人)
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ズボラな山姥
