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砂糖不使用☆牛肉しぐれ煮

砂糖不使用☆牛肉しぐれ煮の画像

Description

お砂糖を使わずに美味しいしぐれ煮を♪と思いまして(^ω^)
玉ねぎの甘味でまろやかです♪

材料 （2～3人分）

牛肉細切れor薄切り
400g
玉ねぎ
中 2個
お水
100CC
日本酒
70CC
みりん
40CC
お醤油
50CC
生姜千切り
一片…お好みの量

作り方

  1. 1

    写真

    牛肉を細切れはそのまま、薄切りなら一口大に切ってザルにあけて熱湯を まわしかけた後さっと冷水をかけて水を切って起きます。

  2. 2

    写真

    玉ねぎはこんな感じでスライス☆

  3. 3

    写真

    深めのお鍋に玉ねぎと、水、調味料をまとめて入れ弱火～中火で10分くらい煮詰めます☆
    こんな感じ。

  4. 4

    写真

    お肉投入。最初は強火で、混ぜ混ぜして煮たったら弱火にしてください。

  5. 5

    写真

    弱火にしたら、落し蓋をして(なければアルミホイルに箸で穴をあけて代わりに)30分…たまーに、一混ぜしてください☆

  6. 6

    写真

    30分したら、落し蓋をとり、弱火～中火で10分弱、煮汁がなくなる寸前まで煮詰めていきます☆

  7. 7

    写真

    煮汁がなくなりかけたら出来上がり☆
    チラッと、味をみて、薄ければ酒と醤油で整えます♪

コツ・ポイント

お肉はキッチンペーパーで軽く押さえて、水気をとりましょう☆煮始めは、水分が足りない？と思うかもしれませんが大丈夫です。どうしても足したい場合は…日本酒を気持ち足して下さい。出来立ては味が薄く感じますので、追い醤油は気をつけて下さいね☆

このレシピの生い立ち

牛のしぐれ煮を作る気 満々でキッチンに立ったら…お砂糖をきらしていました。
糖分カットも兼ねて、砂糖無しで作ろうと思い試してみましたΨ(‾∇‾)Ψ
玉ねぎの甘味でほんのり甘い、美味しくできました。
レシピID : 5043590 公開日 : 18/04/23 更新日 : 18/04/24

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砂糖不使用☆牛肉しぐれ煮
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