かぼちゃのドライカレー

トマトは湯むきをして、さいの目に切る。にんにくはスライスしておく。パセリは水洗いし、水気を切りみじん切りにする。

なす・かぼちゃ・玉ねぎは、1~2cmのさいの目にする。（なすは水にさらし水気を切る。）

熱したフライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、香りが出るまで炒めたらにんにくを取り出す。

④にトマト・なす・かぼちゃ・玉ねぎを加えて炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮込む。

Bで味を調え、ご飯にのせてパセリを散らして出来上がり。