かぼちゃのドライカレー

かぼちゃのドライカレー
夏野菜とかぼちゃで食欲をそそる!カレー味弁当!

材料 (2人分)

なす
110g
かぼちゃ
110g
玉ねぎ
100g
豚ひき肉
160g
トマト
中1個
2~3g
1かけ
A カレー粉
5~6g
A 中華味
5g
A 水
100~150cc
B ガラムマサラ
適量
B 塩こしょう
少々

1

トマトは湯むきをして、さいの目に切る。にんにくはスライスしておく。パセリは水洗いし、水気を切りみじん切りにする。

2

なす・かぼちゃ・玉ねぎは、1~2cmのさいの目にする。(なすは水にさらし水気を切る。)

3

熱したフライパンに油大さじ1とにんにくを入れ、香りが出るまで炒めたらにんにくを取り出す。

4

豚ひき肉を加えて色が変わるまでよく炒める。

5

④にトマト・なす・かぼちゃ・玉ねぎを加えて炒め、Aを加えて汁気がなくなるまで煮込む。

6

Bで味を調え、ご飯にのせてパセリを散らして出来上がり。

コツ・ポイント

・ガラムマサラの替わりに他の香辛料を使うと色々な味や香りが楽しめます。

このレシピの生い立ち

今まで広報誌に掲載したJA十日町 食育サポーター考案の美味しいレシピです!
野菜をふんだんに使ったアイデアレシピがいっぱいです!
レシピID : 5046513 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/04/25

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