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真さばのごまさば♫

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Description

福岡の郷土料理を、自分好みの味付けで作ってみました。

材料

サバ
2匹
☆醤油
大さじ2 1/2
☆みりん
大さじ2
☆酒
小さじ1
☆すりおろし生姜
適量
☆大葉
3枚
☆みょうが
1個
ごま
大さじ2
大葉(盛付用)
②枚
薬味ねぎ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    サバを三枚におろし、腹骨をすきとり血合い骨を頭の方に向かって抜く。
    薄皮を頭の方からはがす。

  2. 2

    写真

    適度な大きさに切る。

  3. 3

    ☆のみょうがと大葉は細かく切る。

  4. 4

    ボールに☆を入れて混ぜてからサバを入れる。
    ゴマを指でひねりながら加え混ぜ合わせ、ラップをして冷蔵庫で半日ほど寝かせる。

  5. 5

    写真

    器に大葉を敷き③を入れて、刻んだ薬味ねぎをちらして完成。

コツ・ポイント

生のサバを使うので、アニサキスには注意してください。
お酒の苦手な方は、煮切り酒を冷ましてから加えてください。

このレシピの生い立ち

サバを釣ってきたので、我流でゴマサバを作ってみました。
ご飯に合います。おつまみにもGOODです♪
レシピID : 5047086 公開日 : 18/04/25 更新日 : 18/05/01

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真さばのごまさば♫
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