夏野菜マーボー

なす・玉ねぎは乱切り、豆腐はさいの目切り、緑ピーマン・黄色ピーマンは細切りにする。しょうがとにんにくはみじん切りにする。

フライパンに油をひき、生姜とにんにくを入れる。緑ピーマン、黄ピーマン、玉葱、ナス、豆腐の順に入れる。

味噌、薄口醤油、砂糖、酒を入れ、炒める。
次に、豆板醤、水で溶いた片栗粉、香りづけにごま油を入れる。