とろり♪なすそぼろカレーうどん。

とろり♪なすそぼろカレーうどん。
味噌とオイスターソースのこくが効いてます。肉のうまみで、スープも最後まで飲み干してしまいます。スタミナ満点!ボリューム満点の元気メニューです。

材料 (2人分)

艶うどんマイルド和風カレーつゆ
2袋
なす
大2本
合挽き肉
150g
1片
1/2片
●水
1/2カップ
●酒
大さじ2
●味噌
小さじ2
●砂糖
小さじ2
大さじ1
小さじ1
小さじ2

1

なすは、ヘタを取り、長さ3cm程に切ってから、タテに4~6つ割りにします。にんにく、生姜はみじん切りにします。●を合わせておきます。片栗粉は水で溶いておきます。

2

フライパンにごま油をひき、1のにんにくと生姜を入れ弱火で炒めます。香りがでたら、挽肉を入れ中火にし、ほぐしながら炒めます。

3

肉の色が変わったら、1のなすを入れて炒め合わせ、●を加え汁気がほぼなくなるまで7~8分煮て、水溶き片栗粉をもう一度混ぜてから回し入れ、手早く混ぜます。

4

うどんは袋の表示通りに茹でます。器につゆを入れ、茹で上がったうどんを器に移してつゆと混ぜます。3をのせて出来上がり。

コツ・ポイント

お好みで、千切り生姜を飾ってください。片栗粉の効果で、つゆがトロトロになります。

このレシピの生い立ち

『艶うどん』のモニターに当選しました。我が家のカレーうどんの食べ方を試してみました。
レシピID : 504831 公開日 : 08/02/12 更新日 : 08/02/12

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