★オープンミートローフ★

◆オープンミートローフ◆

●の、軽く切った新玉ねぎ、パン粉、牛乳をフードプロセッサーなどでみじん切りにする。

▲の材料をボールに入れ、合挽きミンチに塩胡椒、ナツメグ、赤ワインを入れて綿棒で練る。(手で混ぜてもokです。)

だいたい混ざったら卵を入れて手で練ります。全体がだいたい混ざればok!

たこ焼き器にオリーブオイルを多目に入れて、キッチンペーパーなどで鉄板になじませます。なじませた後に2/5ぐらいになる量。

スプーン二つで、タネを入れていきます、ウズラの卵が入るように少し少なめでok！タネを入れたら、上から押して空気を抜く。

たこ焼き器の電源をいれ、温まったら中火にして、水（分量外）を入れる。だいたい鉄板1mm程度浸るぐらい。蓋をする

約8-10分程度で出来上がりですが、アクが気になるようでしたら、キッチンペーパーを一枚、プレートにかぶせてとる。

竹串などで、中まで火が通ってることを確認できたら完成！粗熱を取りってから盛り付けへ。

◆手作りデミグラスソース◆

バターを弱火で溶かしながら、ブラウンマッシュルームをスライスし、フライパンへ入れる。

マッシュルームにバターが馴染んだら、赤ワイン、ウスターソース、中濃ソース、ケチャップを入れて焦げないように木ベラ混ぜる

火をごく弱火にしてから、薄力粉を振るいながら入れて、木べらで混ぜる。ダマにならないようにゆっくりすること。

お好みのとろみがついたらok!冷めたらとろみが増して量が減るので注意！