穴子と菜の花の卵とじ

穴子と菜の花の卵とじ
焼いてある穴子で簡単で春らしい一品

材料 (2~4人分)

穴子
1本
菜の花
1把(150g)
たまご
2個
にんじん
2cm
鰹だし
120cc
みりん・薄口醤油
各大1弱
大1

1

菜の花はさっとゆでて2cmくらいに切る。にんじんも長さ2cmの千切り。穴子は1cm幅にそぎ切り

2

鍋に出汁と調味料を入れて沸騰したら穴子とにんじんを煮る。もう一度沸騰してきたら菜の花を入れる。

3

たまごを軽くときほぐして入れ、大きく混ぜてできあがり。

コツ・ポイント

にんじんは彩りなのでなくてもいいです。
穴子は白焼きを使いました。タレのついてるものなら味つけを控えてくださいね。

このレシピの生い立ち

菜の花を早く食べないと、花が咲いてきちゃうー
レシピID : 505393 公開日 : 08/02/11 更新日 : 09/04/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

12 (9人)

17/03/20

写真

色が濃くなってしまいましたが…美味◎菜の花と穴子の組合せ大好き*

mmameco

タレの色かな?美味しくできてほっとしました~感謝です♡

14/03/23

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ほろ苦い菜花とふんわり穴子にお出汁が香り上品美味✿春の楽しみに❀

mmameco

作ってくれてありがとう♪白い器に春らしいですね^^感謝

13/01/11

写真

久々に♪大分とろり葱と笑ふんわり穴子が美味しい~(^q^)39

ロクシタンマニア

作ってくれてありがとう♪気に入ってくださって嬉しいです!感謝

12/03/04

写真

春を感じますね〜おもてなしに作りました!ごちそうさま!

あっこ姉

作ってくれてありがとう♪春は花粉ですねぇ忙しいでしょうに感謝

Profile ゆぅゆぅゆぅママ 2008年07月13日 11:32
真さん♬♫  ご馳走様でした♬♫
卵なし・・・菜の花が、小松菜に・・・と、レシピと違ってしまいましたが、お味は最高に美味しかったので、つくれぽしちゃいました♬♫
久しぶりのおなご・・・どうやって食べようか検索していたら、美味しそうな真さんのレシピにヒット♥
ビールが美味しく飲めました♬♫
真さん 2008年07月14日 12:50
作ってくださってありがとう♪
卵でとじなくてもうまいんですよ、これ。
つまみならなおさらかも~

>久しぶりのおなご
・・・・・・・・・・・(。-∀-)ニヒ♪
ロングマン 2009年03月04日 16:30
つくれぽしたロングマンです。
だし汁は私が間違えて多く入れてしまったのです。レシピの分量は適切だと思いま〜す。
真さん 2009年03月06日 09:15
来てくださってありがとう~
かえって気を遣わせてしましましたね、すいません。
失敗させてしまったかとどきどきいたしました。
じゃ、レシピはこのままで♡