ささみとジャガイモのかき揚げ

ジャガイモは1㎝角に切り、水にさらしておく。ささみは観音開きにしてから一口大より小さめに。大葉は細切りにしておく。

1を全て混ぜ合わせて、少し塩胡椒、お酒をふってから、全体に行き渡るように天ぷら粉を混ぜ込む。

少しずつ水を入れて混ぜて、持ったりしてきたところでタネ完成。