カラフル野菜の酢鶏

なす、パプリカは乱切りにし、なすは水にさらしアクを抜いておく。その後しっかりとペーパータオルで水気を拭き取っておく。

いんげんは塩茹でをし、斜め切りにする。

♢の調味料を合わせ、混ぜておく。

フライパンの汚れを拭き取り、サラダ油大さじ2を引き、1のなすを炒める。

パプリカを加え、4 を戻し入れ、3の調味料を加え、煮詰める。