おうちで本格！中華ちまき
muccin
作り方
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1
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米はたっぷりの水に一晩漬けておきます。
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2
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竹の皮は大きなボウルに張った水につけておきます。たこ糸は40センチの長さにカットしておきます。
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3
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干ししいたけと干し海老は分量の水につけて戻しておきます。にんじんとたけのこ、戻したしいたけは1㎝角に切っておきます。
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4
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フライパンにごま油を熱し、長ねぎを入れて軽く炒めます。もち米を加えて全体に油が回ったら切った野菜を入れます。
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6
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粗熱をとった米を竹の皮で包みます。竹の皮が手に入らなければ大きめのラップに等分に分け、優しくふんわり包んでください。
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7
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竹の皮は縦半分に折り、手前から1/3のところを向こう側に折りって三角の袋状にします。
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8
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ご飯を半分ほど詰めて中央をくぼませ、うずらとぎんなん、焼豚を入れてのこりのご飯を詰めてヘラなどでしっかり押さえます。
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9
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ご飯を詰めたら余った皮を両脇から1㎝程内側に折り込みます。(私の場合、1個約120gです)
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10
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平らなところに置いてパタンと向こう側に倒すようにし、余った皮をたたんでたこ糸で結びます。
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12
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レシピID 5088056 で完璧な包み方ガイド紹介しています！
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コツ・ポイント
包む時、はじめの１つの重さを測っておくと全て同じ大きさに揃ってきれいにできます。干ししいたけと干し海老は旨味のキモなのでできるだけ入れてください！焼豚の代わりに、豚バラを具材と一緒に炒めてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
中華ちまきが好きですが、なかなか売っていない…包む作業も好きで、包みたくて食べたくてよく作ります！冷凍できるのもポイント！
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muccin
